
형제덕장 [늘봄]
황태찜
① 황태를 찬물에 1시간 불린 후, 5cm 크기로 자른다.
② 자른 황태에 소금, 참기름, 생강즙을 조금 넣은 후 버무린다.
③ 미더덕 한주먹과 양념한 황태, 그리고 콩나물을 냄비에 담고 육수를 조금 넣어 살짝 삶는다.
오징어, 꽃게를 함께 넣으면 훨씬 맛있다.
④ 양파, 고추, 대파, 미나리를 썰어서 ③번 재료와 섞는다.
⑤ 찜양념을 넣어 버무리면서 볶은 다음 녹말가루 3, 물 5 스푼 비율로 섞는다. 참기름, 통깨로 마무리한다.
P.S 황태찜 양념 : 고춧가루 4, 국간장 2, 소금 1, 마늘 1을 황태 육수와 섞는다.
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